Asperge blanche

Une viande blanche classique composée de vin blanc est idéale pour laisser l'acidité de la sauce briller le poisson sans le masquer. Évitez une viande légère.

Oui, si vous avez des restes, coupez-les en rondels pour accompagner le plat. C'est délicieux et ajoute de la couleur et de la douceur à l'ensemble.

C'est recommandé d'en enlever la peau pour éviter que la cuisson ne cuise pas le poisson. Pour les gros morceaux, vous pouvez aussi faire trois entailées légères sur les deux faces.

Absolument ! Les gousses d'ail rendront la sauce très parfumée. Le zeste d'origan ajoute une touche de sucre et un arôme complexe, qui se marient parfaitement avec la douceur du poisson.