Crème brûlée à la vanille
La crème brûlée, onctueuse à la vanille, surmontée d'une fine croûte de caramel craquante. Un dessert raffiné qui impressionne toujours, et si simple à réussir.
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Ingrédients
Instructions
La crème
Préchauffer le four à 160°C. Faire chauffer la crème avec la gousse de vanille fendue et grattée, sans la faire bouillir.
Les jaunes
Fouetter les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Verser la crème chaude en fouettant.
Cuisson au bain-marie
Répartir dans des ramequins et enfourner au bain-marie pendant 35 à 40 minutes. Les crèmes doivent être prises mais encore tremblotantes au centre.
Caramélisation
Laisser refroidir puis placer au frais au moins 4 heures. Au moment de servir, saupoudrer de cassonade et caraméliser au chalumeau ou sous le gril du four.
La recette en vidéo
Regardez la préparation pas à pas en vidéo.
Le matériel utile pour cette recette
Plat allant au fourVoir
Ramequins + bain-marieVoir
FouetVoir
Couteau de chefVoir- Cuillères et spatulesVoir
SaladierVoir
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Valeurs nutritionnelles
Pour une portion de cette recette.
* Valeurs indicatives, calculées pour une portion à partir des ingrédients moyens.
