Ratatouille maison
La ratatouille provençale, un mijoté de légumes du soleil : aubergines, courgettes, poivrons et tomates, généreusement parfumés à l'huile d'olive et aux herbes.
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Ingrédients
Instructions
Les légumes
Laver et couper tous les légumes : les aubergines et courgettes en dés, les poivrons en lanières, les tomates en quartiers.
Cuisson séparée
Faire revenir chaque légume séparément dans l'huile d'olive, en commençant par les aubergines.
Assemblage
Tout réunir dans une grande cocotte avec les oignons, l'ail et les herbes de Provence.
Mijotage
Couvrir et laisser mijoter 30 à 40 minutes à feu doux, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les légumes soient fondants.
La recette en vidéo
Regardez la préparation pas à pas en vidéo.
Le matériel utile pour cette recette
Poêle antiadhésiveVoir
CasseroleVoir
Couteau de chefVoir
Cuillères et spatulesVoir- SaladierVoir
- Balance de cuisineVoir
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Valeurs nutritionnelles
Pour une portion de cette recette.
* Valeurs indicatives, calculées pour une portion à partir des ingrédients moyens.
