Bœuf bourguignon
Le bœuf bourguignon, mijoté longuement au vin rouge avec lardons, carottes et champignons, est le grand classique de la cuisine française. Un plat généreux qui embaume toute la maison.
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Ingrédients
Instructions
Marinade
La veille ou 2 heures avant, couper la viande en gros cubes et la faire mariner dans le vin rouge avec le bouquet garni.
Saisie
Égoutter la viande et la saisir dans une cocotte avec le beurre. Ajouter les lardons, les oignons émincés et les carottes en rondelles.
Mijotage
Saupoudrer de farine, mouiller avec le vin de la marinade et compléter avec de l'eau à hauteur. Ajouter l'ail et le bouquet garni, saler et poivrer.
Cuisson lente
Couvrir et laisser mijoter à feu doux 3 heures. Ajouter les champignons émincés 30 minutes avant la fin de la cuisson.
La recette en vidéo
Regardez la préparation pas à pas en vidéo.
Le matériel utile pour cette recette
Poêle antiadhésiveVoir
CasseroleVoir
Couteau de chefVoir
Cuillères et spatulesVoir- SaladierVoir
- Balance de cuisineVoir
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Valeurs nutritionnelles
Pour une portion de cette recette.
* Valeurs indicatives, calculées pour une portion à partir des ingrédients moyens.
