Purée de noisette
Le velouté du bonheur par excellence. Des escalopes de poulet nappées dans une sauce blanche crémeuse, accompagnés d'une purée de carottes fondantes. Un plat frais et rassasiant qui plaît toujours autant.
1/4
Ingrédients
Pour
4
4 - escalopes de poulet
2 - gousses d'ail
20 - g de carottes (râpées)
0,5 - c. à café de persil
Farine - Jus de citron - Poivre
Instructions
1
Couper les carottes
Faites cuire les carottes à l'eau bouillante pendant environ 15 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais légèrement croquantes. Égouttez et rincez.
2
Dorer le poisson
Faites revenir le poulet dans une saute à feu moyen-vif avec un peu d'huile d'olive pendant 5 minutes. Dorer de tous les côtés.3
La sauce
Dans une autre saute, faites fondre 3 gousses d'ail et du persil. Ajoutez de l'eau et du jus de citron. Laissez mijoter le tout à feu doux pendant 5 minutes.4
Ajouter la purée
Une fois la cuite, ajoutez la purée de carottes, mélangez et laissez mijoter encore 5 minutes à couvert le poisson.5
Sauce blanche
Dans la casserole, faites fondre 2 gousses d'ail et 2 gousses d'ail. Versez 30 g de farine et faites dissoudre la sauce. Ajoutez de l'eau et du jus de citron. Salez, poivrez et mixez.6
Sauce
Ajoutez les gousses d'ail et le persil restants. Mélangez bien et faites mijoter 5 minutes à couvert légère.
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La recette en vidéo
Regardez la préparation pas à pas en vidéo.
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🥗
Valeurs nutritionnelles
Pour une portion de cette recette.
680
Calories (kcal)
42 g
Protéines
59 g
Glucides
23 g
Lipides
17 g
Fibres
3.4 g
Sel
* Valeurs indicatives, calculées pour une portion à partir des ingrédients moyens.
