Salade de Champignons Crus
L'authenticité de la terre dans l'assiette. Une salade forestière légère, texturée et parfumée aux herbes fraîches.
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Ingrédients
Instructions
Nettoyer les champignons
Si ce sont des champignons cultivés (comme les cèpes ou de Paris), brossez-les rapidement avec un chiffon humide ou essuiez-les délicatement avec une brosse douce pour ne pas les gorger d'eau.
L'assaisonnement
Coupez les champignons plus ou moins gros selon leur taille. Émincez l'ail. Dans un bol, fouettez le jus du citron, l'huile d'olive, l'ail, le sel et le poivre.
Mélanger
Versez les champignons dans le bol contenant la vinaigrette. Mélangez bien pour qu'ils soient enrobés d'huile et de citron.
Marinade (Optionnel)
Laissez reposer au frais pendant 15 à 20 minutes pour que les saveurs se diffusent. Cette étape permet au champignon de s'attendrir.
Dressage
Répartissez les pousses d'épinards dans les assiettes, puis disposez les champignons marinés par-dessus. Parsemez de persil frais et de quelques gouttes d'huile d'olive pour la touche finale.
La recette en vidéo
Regardez la préparation pas à pas en vidéo.
Le matériel utile pour cette recette
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Valeurs nutritionnelles
Pour une portion de cette recette.
* Valeurs indicatives, calculées pour une portion à partir des ingrédients moyens.
