Asperges Blanches Vapeur
La quintessence du printemps. Des asperges blanches tendres, cuites à la vapeur pour préserver toute leur finesse et leur saveur délicate.
1/4
Ingrédients
Instructions
Préparer les asperges
Casser la partie dure à la base de chaque asperge (elle se cassera naturellement au bon endroit). Peler les tiges du bas vers la pointe avec un économe.
Lier le bouquet
Rassembler les asperges en fagot et les lier délicatement avec de la ficelle de cuisine pour qu'elles restent bien droites pendant la cuisson.
Cuisson vapeur
Placer le fagot d'asperges dans un cuiseur vapeur ou un panier au-dessus d'une casserole d'eau bouillante. Couvrir et laisser cuire 20 à 25 minutes selon la grosseur.
Vérification
Piquer la pointe d'un couteau dans la tige la plus grosse. Il doit n'y avoir aucune résistance. Les asperges doivent être fondantes.
Finition et service
Retirer les asperges, couper la ficelle et les disposer sur un plat de service chaud. Arroser d'un filet d'huile d'olive, de sel et de poivre.
La recette en vidéo
Regardez la préparation pas à pas en vidéo.
Le matériel utile pour cette recette
CasseroleVoir
Panier vapeurVoir
Planche à découper + couteauVoir
Couteau de chefVoir
Cuillères et spatulesVoir- SaladierVoir
* Liens affiliés Amazon — prix et disponibilité vérifiés au moment de la consultation.
Valeurs nutritionnelles
Pour une portion de cette recette.
* Valeurs indicatives, calculées pour une portion à partir des ingrédients moyens.
