Salade Printanière aux Lentilles
Un bol de fraîcheur et d'énergie. L'alliance des lentilles vertes du Puy, des légumes nouveaux et d'une vinaigrette légère au citron.
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Ingrédients
Instructions
Cuire les lentilles
Rincer les lentilles à l'eau froide. Les cuire dans une grande casserole d'eau bouillante salée pendant 20 à 25 minutes. Elles doivent rester légèrement fermes (al dente). Égoutter.
Préparer les légumes
Pendant ce temps, laver et couper les radis en fines rondelles. Peler et ciseler l'échalote. Laver la mâche et l'essorer soigneusement.
Les œufs durs
Faire cuire les œufs dans de l'eau bouillante pendant 9 minutes. Les plonger immédiatement dans l'eau froide pour stopper la cuisson, puis les écaler.
L'assaisonnement
Dans un bol, mélanger 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, le jus d'un citron, du sel et du poivre.
Le dressage
Dans un saladier, mélanger les lentilles encore tièdes avec la vinaigrette pour qu'elle s'imprègne. Ajouter les radis, l'échalote et la mâche. Couper les œufs en quartiers et disposer sur le dessus.
La recette en vidéo
Regardez la préparation pas à pas en vidéo.
Le matériel utile pour cette recette
CasseroleVoir- Grand saladierVoir
Planche à découper + couteauVoir
Couteau de chefVoir
Cuillères et spatulesVoir- SaladierVoir
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Valeurs nutritionnelles
Pour une portion de cette recette.
* Valeurs indicatives, calculées pour une portion à partir des ingrédients moyens.
