Mayonnaise maison
La mayonnaise maison, onctueuse et bien relevée, se monte en 5 minutes. Bien meilleure que celle du commerce, elle accompagne crudités, frites et viandes froides.
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Ingrédients
Instructions
Le jaune
Dans un bol, déposer le jaune d'œuf avec la moutarde, le sel et le poivre, et mélanger.
L'huile
Ajouter l'huile en filet très fin tout en fouettant sans arrêt. La mayonnaise commence à prendre rapidement.
L'acidité
Une fois la moitié de l'huile incorporée, ajouter le vinaigre ou le citron, puis continuer avec le reste de l'huile.
Finition
Rectifier l'assaisonnement et conserver la mayonnaise au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.
La recette en vidéo
Regardez la préparation pas à pas en vidéo.
Le matériel utile pour cette recette
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Valeurs nutritionnelles
Pour une portion de cette recette.
* Valeurs indicatives, calculées pour une portion à partir des ingrédients moyens.
