Ragoût de fèves maison
Un ragoût réconfortant et parfumé, préparé avec des fèves fraîches ou surgelées, des légumes fondants et des épices douces. Parfait pour les soirées d'hiver.
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Ingrédients
Instructions
Préparation des légumes
Épluchez et émincez les oignons et l'ail. Lavez et coupez les carottes en rondelles. Si les fèves sont fraîches, écossiez-les.
Faire revenir
Dans une marmite, faites chauffer l'huile d'olive. Ajoutez les oignons, l'ail et les épices (cumin, paprika). Faites revenir pendant 5 minutes jusqu'à ce que les oignons soient translucides.
Cuisson
Ajoutez les carottes, les tomates concassées et un verre d'eau. Portez à ébullition, puis ajoutez les fèves. Couvrez et laissez mijoter à feu doux 35-40 minutes.
Finition et service
Vérifiez la cuisson des fèves (elles doivent être tendres). Ajustez l'assaisonnement. Servez chaud, saupoudré de coriandre fraîche si désiré.
La recette en vidéo
Regardez la préparation pas à pas en vidéo.
Le matériel utile pour cette recette
Poêle antiadhésiveVoir
CasseroleVoir
Couteau de chefVoir
Cuillères et spatulesVoir- SaladierVoir
- Balance de cuisineVoir
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Valeurs nutritionnelles
Pour une portion de cette recette.
* Valeurs indicatives, calculées pour une portion à partir des ingrédients moyens.
