Sauce Armoricaine Express
Une sauce onctueuse aux tomates et aux crevettes, prête en un éclair pour sublimer poissons et fruits de mer.
1/6
Ingrédients
Pour
4
200g de crevettes décortiquées
200g de coulis de tomate
10cl de vin blanc
20cl de crème fraîche
1 échalote
Sel, poivre, piment d'Espelette
Instructions
1
Suer l'échalote
Ciseler l'échalote finement. La faire revenir dans un peu de beurre sans coloration.
2
Déglacer
Ajouter le vin blanc et laisser réduire de moitié pour évaporer l'alcool.
3
La base tomate
Incorporer le coulis de tomate. Laisser mijoter 5 minutes à feu doux.
4
Lier la sauce
Ajouter la crème fraîche. Mélanger bien et laisser épaissir légèrement.
5
Finaliser
Ajouter les crevettes, cuire 2 minutes. Assaisonner de sel, poivre et piment d'Espelette.
📺
La recette en vidéo
Regardez la préparation pas à pas en vidéo.
🧰
Le matériel utile pour cette recette
Poêle antiadhésiveVoir
CasseroleVoir
Planche à découper + couteauVoir
Couteau de chefVoir
Cuillères et spatulesVoir- SaladierVoir
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🥗
Valeurs nutritionnelles
Pour une portion de cette recette.
400
Calories (kcal)
25 g
Protéines
35 g
Glucides
13 g
Lipides
10 g
Fibres
2.0 g
Sel
* Valeurs indicatives, calculées pour une portion à partir des ingrédients moyens.
