Tagliata de bœuf facile
Une recette italienne express et élégante. De fines tranches de bœuf saignantes, arrosées d'huile d'olive, de jus de citron et de roquette fraîche.
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Ingrédients
Instructions
Préparer la viande
Sortez le morceau de bœuf du réfrigérateur 20 minutes avant la cuisson pour qu'il soit à température ambiante. Séchez-le bien avec du papier absorbant.
Cuisson saignante
Chauffez une poêle (de préférence en fonte) à feu vif. Saisissez la viande 2 à 3 minutes de chaque côté pour une cuisson saignante. Salez et poivrez en fin de cuisson.
Repos
Déposez la viande sur une planche et laissez-la reposer 5 minutes sous une feuille d'aluminium. Cela permet aux sucs de se redistribuer.
Dressage
Dans un bol, mélangez l'huile d'olive, le jus de citron, l'ail, le sel et le poivre. Coupez la viande en tranches fines dans le sens de la longueur, disposez sur la roquette et arrosez de la sauce. Ajoutez des copeaux de parmesan.
La recette en vidéo
Regardez la préparation pas à pas en vidéo.
Le matériel utile pour cette recette
Poêle antiadhésiveVoir
Planche à découper + couteauVoir
Couteau de chefVoir
Cuillères et spatulesVoir
SaladierVoir- Balance de cuisineVoir
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Valeurs nutritionnelles
Pour une portion de cette recette.
* Valeurs indicatives, calculées pour une portion à partir des ingrédients moyens.
