Tarte aux Pommes Pâte Sablée
L'incontournable de la pâtisserie française. Une pâte sablée maison croustillante garnie de fines lamelles de pommes fondantes.
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Ingrédients
Instructions
La pâte sablée
Mélangez la farine et le sucre. Ajoutez le beurre pommade et sabrez du bout des doigts pour obtenir une texture sableuse. Incorporez le jaune d'œuf et fraîchez la pâte. Réservez 30 min au frais.
Préparer les pommes
Épluchez les pommes et coupez-les en fines lamelles (mandoline ou bon couteau). Arrosez-les de jus de citron pour éviter qu'elles noircissent.
Abaisser la pâte
Étalez la pâte sur un plan de travail fariné. Foncez votre moule à tarte (en piquant le fond avec une fourchette). Repliez les bords pour faire une jolie bordure.
Le montage
Disposez harmonieusement les lamelles de pommes dans le fond en les chevauchant légèrement en rosace. Saupoudrez généreusement de sucre vanillé et d'un peu de cannelle. Disposez quelques noisettes de beurre sur le dessus.
Cuisson
Enfournez à 180°C (350°F) pendant 35 à 40 minutes. Les pommes doivent être tendres et dorées.
Dégustation
Laissez tiédir avant de démouler. Cette tarte est délicieuse tiède, nature ou accompagnée d'une boule de glace vanille.
La recette en vidéo
Regardez la préparation pas à pas en vidéo.
Le matériel utile pour cette recette
Plat allant au fourVoir
Moule (gâteau ou tarte)Voir- MandolineVoir
Planche à découper + couteauVoir
Couteau de chefVoir
Cuillères et spatulesVoir
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Valeurs nutritionnelles
Pour une portion de cette recette.
* Valeurs indicatives, calculées pour une portion à partir des ingrédients moyens.
