Soupe d’Oseille Légère
Une soupe veloutée au goût acidulé unique. Parfaite pour un détox printanier ou un dîner réconfortant et léger.
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Ingrédients
Instructions
Préparer l'oseille
Effeuillez l'oseille en ne gardant que les feuilles (les tiges peuvent être filandreuses). Lavez-les abondamment à l'eau claire.
Préparer les légumes
Éplucher et couper les pommes de terre en petits cubes. Éplucher et émincer l'oignon.
Cuire les légumes
Faites revenir l'oignon dans un peu de beurre ou d'huile. Ajoutez les pommes de terre, couvrez d'eau et faites cuire 15 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
Ajouter l'oseille
Ajoutez les feuilles d'oseille dans la marmite. Elles vont réduire instantanément. Laissez cuire 5 minutes à feu doux.
Mixer
Mixez le tout jusqu'à obtenir une texture veloutée. Ajoutez le bouillon de légumes pour ajuster la consistance. Incorporez la crème fraîche (ou le lait) hors du feu.
Service
Ajustez l'assaisonnement. Servez bien chaud avec quelques quartiers d'œufs durs si désiré.
La recette en vidéo
Regardez la préparation pas à pas en vidéo.
Le matériel utile pour cette recette
Poêle antiadhésiveVoir
CasseroleVoir
Mixeur plongeantVoir- MandolineVoir
Planche à découper + couteauVoir
Couteau de chefVoir
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Valeurs nutritionnelles
Pour une portion de cette recette.
* Valeurs indicatives, calculées pour une portion à partir des ingrédients moyens.
