Tiramisu au Citron Léger
Une version fraîche et aérienne du classique italien, sans café mais pleine de soleil grâce au citron et au mascarpone.
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Ingrédients
Instructions
Préparer les agrumes
Laver les citrons et prélever le zeste. Presser les citrons pour récupérer le jus (gardez-en un peu pour le trempage des biscuits si vous ne souhaitez pas utiliser de limonade).
Préparer la crème
Séparer les blancs des jaunes. Mélanger les jaunes avec le sucre jusqu'à blanchiment. Ajouter le mascarpone, le jus de citron et les zestes. Mélanger jusqu'à obtenir une crème lisse.
Monter les blancs
Monter les blancs en neige très ferme avec une pincée de sel. Les incorporer délicatement à la préparation au mascarpone pour garder la légèreté.
Montage
Tremper rapidement les biscuits dans la limonade (ou le jus dilué). Tapisser le fond du plat. Recouvrir de crème au citron. Répéter l'opération (biscuits/crème).
Repos et service
Placer au réfrigérateur au minimum 4 heures, idéalement une nuit. Saupoudrer de zeste de citron ou de sucre glace avant de servir.
La recette en vidéo
Regardez la préparation pas à pas en vidéo.
Le matériel utile pour cette recette
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Valeurs nutritionnelles
Pour une portion de cette recette.
* Valeurs indicatives, calculées pour une portion à partir des ingrédients moyens.
