Gazpacho andalou
Le gazpacho andalou, une soupe froide de tomates, poivrons et concombre, relevée d'ail et d'huile d'olive. La fraîcheur de l'Andalousie en été.
1/4
Ingrédients
Pour
4
1 kg de tomates mûres
1 poivron vert
1 concombre
1 gousse d'ail
2 c. à s. de vinaigre de xérès
10 cl d'huile d'olive
Pain rassis (option)
Sel
Glaçons
Instructions
1
Les légumes
Laver et couper grossièrement les tomates, le poivron et le concombre. Éplucher l'ail.
2
Le mixage
Mixer tous les légumes avec le vinaigre, l'huile d'olive et le sel jusqu'à obtenir une texture bien lisse.
3
Le repos
Passer au chinois si besoin et placer au réfrigérateur au moins 2 heures.
4
Le service
Servir bien frais avec des dés de concombre, de poivron et de tomate en garniture.
📺
La recette en vidéo
Regardez la préparation pas à pas en vidéo.
🧰
Le matériel utile pour cette recette
Mixeur plongeantVoir
Planche à découper + couteauVoir
Couteau de chefVoir
Cuillères et spatulesVoir
SaladierVoir
Balance de cuisineVoir
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🥗
Valeurs nutritionnelles
Pour une portion de cette recette.
140
Calories (kcal)
6 g
Protéines
15 g
Glucides
4 g
Lipides
3 g
Fibres
0.6 g
Sel
* Valeurs indicatives, calculées pour une portion à partir des ingrédients moyens.
