Harira
La harira, la soupe marocaine du Ramadan, aux tomates, lentilles, pois chiches et viande, parfumée à la coriandre et au citron. Riche et réconfortante.
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Ingrédients
Instructions
La base
Faire revenir l'oignon et la viande dans l'huile. Ajouter le curcuma, le gingembre, le concentré et les tomates.
Les légumineuses
Ajouter les lentilles, les pois chiches et 2 L d'eau. Laisser mijoter 30 minutes.
L'épaississement
Délayer la farine dans un peu d'eau et l'incorporer en remuant. Cuire 10 minutes.
La finition
Ajouter la coriandre et le persil hachés, rectifier l'assaisonnement. Servir avec des quartiers de citron.
La recette en vidéo
Regardez la préparation pas à pas en vidéo.
Le matériel utile pour cette recette
Poêle antiadhésiveVoir
CasseroleVoir
Couteau de chefVoir
Cuillères et spatulesVoir- SaladierVoir
- Balance de cuisineVoir
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Valeurs nutritionnelles
Pour une portion de cette recette.
* Valeurs indicatives, calculées pour une portion à partir des ingrédients moyens.
