Loubia (haricots blancs)
La loubia, des haricots blancs mijotés dans une sauce tomate parfumée à l'ail, au cumin et au paprika. Le plat marocain simple et généreux.
1/4
Ingrédients
Pour
4
500 g de haricots blancs secs (trempés)
400 g de tomates concassées
1 oignon
4 gousses d'ail
1 c. à s. de concentré de tomate
1 c. à c. de cumin
1 c. à c. de paprika
Coriandre fraîche
Huile d'olive
Sel et poivre
Instructions
1
Les haricots
Faire cuire les haricots trempés 30 minutes dans l'eau bouillante. Les égoutter.
2
La base
Faire revenir l'oignon et l'ail dans l'huile. Ajouter le concentré, les tomates, le cumin et le paprika.
3
Le mijotage
Ajouter les haricots et couvrir d'eau. Laisser mijoter 40 minutes à feu doux.
4
La finition
Écraser quelques haricots pour épaissir la sauce, parsemer de coriandre et servir avec du pain.
📺
La recette en vidéo
Regardez la préparation pas à pas en vidéo.
🧰
Le matériel utile pour cette recette
Poêle antiadhésiveVoir
CasseroleVoir
Couteau de chefVoir
Cuillères et spatulesVoir- SaladierVoir
- Balance de cuisineVoir
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🥗
Valeurs nutritionnelles
Pour une portion de cette recette.
360
Calories (kcal)
16 g
Protéines
38 g
Glucides
11 g
Lipides
7 g
Fibres
1.4 g
Sel
* Valeurs indicatives, calculées pour une portion à partir des ingrédients moyens.
