Migas espagnoles
Les migas, un plat paysan espagnol de chapelure dorée au chorizo, au lard et au paprika, relevé d'ail. Le réconfort de la campagne andalouse.
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Ingrédients
Instructions
Le pain
Émietter le pain rassis et le faire tremper dans l'eau salée pendant 2 heures. Bien l'égoutter.
La base
Faire revenir les lardons et le chorizo en dés dans l'huile d'olive avec les gousses d'ail.
Les migas
Ajouter le pain émietté et le paprika. Faire sauter 10 minutes à feu moyen en remuant, jusqu'à ce que les migas soient dorées et croustillantes.
Le service
Servir bien chaud, accompagné de raisins ou de melon pour le contraste sucré-salé.
La recette en vidéo
Regardez la préparation pas à pas en vidéo.
Le matériel utile pour cette recette
Poêle antiadhésiveVoir
Couteau de chefVoir
Cuillères et spatulesVoir
SaladierVoir- Balance de cuisineVoir
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Valeurs nutritionnelles
Pour une portion de cette recette.
* Valeurs indicatives, calculées pour une portion à partir des ingrédients moyens.
