Oignons bhaji
Les oignons bhaji, des beignets d'oignon à la farine de pois chiches et aux épices, croustillants et dorés. Le classique des stands de rue indiens.
1/4
Ingrédients
Pour
4
3 oignons
150 g de farine de pois chiches
1 c. à c. de cumin
1 c. à c. de curcuma
1 c. à c. de coriandre moulue
1 piment vert (option)
Eau
Huile de friture
Coriandre fraîche
Sel
Instructions
1
Les oignons
Émincer les oignons finement et les mélanger avec les épices et le sel.
2
La pâte
Ajouter la farine de pois chiches et un peu d'eau pour lier le tout sans excès.
3
La friture
Déposer des cuillères de pâte dans l'huile chaude et frire 4 minutes jusqu'à ce que les bhaji soient dorés et croustillants.
4
Le service
Égoutter sur du papier absorbant et servir chaud avec du chutney.
📺
La recette en vidéo
Regardez la préparation pas à pas en vidéo.
🧰
Le matériel utile pour cette recette
Poêle antiadhésiveVoir- FriteuseVoir
- MandolineVoir
Couteau de chefVoir
Cuillères et spatulesVoir
SaladierVoir
* Liens affiliés Amazon — prix et disponibilité vérifiés au moment de la consultation.
🥗
Valeurs nutritionnelles
Pour une portion de cette recette.
320
Calories (kcal)
14 g
Protéines
34 g
Glucides
10 g
Lipides
6 g
Fibres
1.3 g
Sel
* Valeurs indicatives, calculées pour une portion à partir des ingrédients moyens.
