Pakoras de légumes
Les pakoras, des beignets de légumes à la farine de pois chiches et aux épices, croustillants dehors et moelleux dedans. Le snack indien de la pluie.
1/4
Ingrédients
Pour
4
200 g de farine de pois chiches
1 oignon
1 pomme de terre
1 courgette
1 c. à c. de cumin
1 c. à c. de curcuma
1 piment vert (option)
Eau
Huile de friture
Coriandre
Sel
Instructions
1
Les légumes
Émincer l'oignon, râper la pomme de terre et couper la courgette en fines rondelles.
2
La pâte
Mélanger la farine de pois chiches, les épices, le sel et assez d'eau pour obtenir une pâte épaisse.
3
L'enrobage
Ajouter les légumes à la pâte et bien mélanger.
4
La friture
Déposer des cuillères de pâte dans l'huile chaude et frire 3 à 4 minutes jusqu'à ce que les pakoras soient dorés.
📺
La recette en vidéo
Regardez la préparation pas à pas en vidéo.
🧰
Le matériel utile pour cette recette
Poêle antiadhésiveVoir- FriteuseVoir
RâpeVoir- MandolineVoir
Couteau de chefVoir
Cuillères et spatulesVoir
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🥗
Valeurs nutritionnelles
Pour une portion de cette recette.
360
Calories (kcal)
16 g
Protéines
38 g
Glucides
11 g
Lipides
7 g
Fibres
1.4 g
Sel
* Valeurs indicatives, calculées pour une portion à partir des ingrédients moyens.
