Pâtes à la carbonara
Les spaghetti alla carbonara, crémeux et gourmands, préparés à la romaine avec guanciale, œufs, pecorino et poivre noir. Un plat italien authentique.
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Ingrédients
Instructions
La cuisson des pâtes
Faire cuire les spaghetti dans une grande casserole d'eau bouillante salée, jusqu'à ce qu'ils soient al dente.
Le guanciale
Détailler le guanciale en lanières et le faire dorer à la poêle sans matière grasse jusqu'à ce qu'il soit croustillant.
La sauce
Fouetter les jaunes d'œufs avec le pecorino et beaucoup de poivre. Réserver un peu d'eau de cuisson des pâtes.
L'assemblage
Hors du feu, mélanger les pâtes au guanciale, puis ajouter la crème d'œufs en remuant vivement avec un peu d'eau de cuisson. Servir aussitôt.
La recette en vidéo
Regardez la préparation pas à pas en vidéo.
Le matériel utile pour cette recette
Poêle antiadhésiveVoir
CasseroleVoir
FouetVoir
Couteau de chefVoir- Cuillères et spatulesVoir
- SaladierVoir
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Valeurs nutritionnelles
Pour une portion de cette recette.
* Valeurs indicatives, calculées pour une portion à partir des ingrédients moyens.
