Porc caramélisé
Le porc caramélisé, des morceaux de porc fondants enrobés d'une sauce sucrée-salée au gingembre. Le plat chinois préféré des enfants comme des grands.
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Ingrédients
Instructions
Le porc
Couper le porc en cubes de 3 cm et les saisir dans un wok avec l'huile jusqu'à ce qu'ils soient bien colorés.
La caramélisation
Ajouter le sucre et laisser caraméliser 2 minutes en remuant.
Le mijotage
Ajouter la sauce soja, le vinaigre, le mirin, le gingembre et l'ail. Couvrir d'eau et laisser mijoter 30 minutes à feu doux.
La réduction
Découvrir et laisser réduire la sauce jusqu'à ce qu'elle nappe le porc. Parsemer d'oignons verts et de sésame.
La recette en vidéo
Regardez la préparation pas à pas en vidéo.
Le matériel utile pour cette recette
Poêle antiadhésiveVoir
CasseroleVoir
Couteau de chefVoir
Cuillères et spatulesVoir- SaladierVoir
- Balance de cuisineVoir
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Valeurs nutritionnelles
Pour une portion de cette recette.
* Valeurs indicatives, calculées pour une portion à partir des ingrédients moyens.
