Riz à la mexicaine
Le riz rouge à la mexicaine, doré puis mijoté avec tomates, oignons, ail et bouillon. L'accompagnement indispensable des plats du Mexique.
1/4
Ingrédients
Pour
4
300 g de riz long
400 g de tomates concassées
1 oignon
2 gousses d'ail
60 cl de bouillon de volaille
1 c. à c. de cumin
Huile d'olive
Sel et poivre
Instructions
1
Le nacrage
Faire dorer le riz dans l'huile d'olive 3 minutes jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré.
2
La base
Mixer les tomates avec l'oignon et l'ail, puis les verser sur le riz avec le cumin.
3
La cuisson
Ajouter le bouillon chaud, saler, couvrir et laisser cuire 15 à 18 minutes à feu doux.
4
Le repos
Laisser reposer 5 minutes couvert, puis égrener à la fourchette avant de servir.
📺
La recette en vidéo
Regardez la préparation pas à pas en vidéo.
🧰
Le matériel utile pour cette recette
Plat allant au fourVoir
Poêle antiadhésiveVoir
CasseroleVoir
Mixeur plongeantVoir
Couteau de chefVoir
Cuillères et spatulesVoir
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🥗
Valeurs nutritionnelles
Pour une portion de cette recette.
240
Calories (kcal)
11 g
Protéines
25 g
Glucides
7 g
Lipides
5 g
Fibres
1.0 g
Sel
* Valeurs indicatives, calculées pour une portion à partir des ingrédients moyens.
