Sauce bolognaise
La sauce bolognaise maison, mijotée longuement avec du bœuf, des légumes et du vin rouge. La sauce des spaghettis et des lasagnes réussis.
1/4
Ingrédients
Pour
6
500 g de bœuf haché
1 oignon
2 carottes
1 branche de céleri
2 gousses d'ail
800 g de tomates concassées
70 g de concentré de tomate
20 cl de vin rouge
Laurier et thym
Huile d'olive
Sel et poivre
Instructions
1
La base
Faire revenir l'oignon, les carottes, le céleri et l'ail hachés dans l'huile d'olive 5 minutes.
2
La viande
Ajouter le bœuf haché et le faire dorer en l'émiettant.
3
Le vin
Verser le vin rouge et laisser réduire 3 minutes.
4
Le mijotage
Ajouter les tomates, le concentré, le laurier et le thym. Saler, poivrer et mijoter 1 heure à feu doux.
📺
La recette en vidéo
Regardez la préparation pas à pas en vidéo.
🧰
Le matériel utile pour cette recette
Poêle antiadhésiveVoir
CasseroleVoir
Couteau de chefVoir
Cuillères et spatulesVoir- SaladierVoir
- Balance de cuisineVoir
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🥗
Valeurs nutritionnelles
Pour une portion de cette recette.
380
Calories (kcal)
24 g
Protéines
33 g
Glucides
13 g
Lipides
10 g
Fibres
1.9 g
Sel
* Valeurs indicatives, calculées pour une portion à partir des ingrédients moyens.
