Tajine d'agneau aux pruneaux
Le tajine d'agneau aux pruneaux, fondant et sucré-salé, parfumé à la cannelle et au sésame. Le grand classique des mariages marocains.
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Ingrédients
Instructions
La viande
Faire revenir l'agneau dans l'huile avec les oignons émincés, la cannelle, le gingembre, le safran, le sel et le poivre.
Le mijotage
Couvrir d'eau et laisser mijoter 1h30 à feu doux, jusqu'à ce que la viande soit fondante.
Les pruneaux
Faire gonfler les pruneaux dans l'eau tiède, puis les ajouter au tajine avec le miel et le beurre. Cuire 15 minutes.
La réduction
Laisser réduire la sauce jusqu'à consistance sirupeuse. Parsemer de sésame et d'amandes et servir.
La recette en vidéo
Regardez la préparation pas à pas en vidéo.
Le matériel utile pour cette recette
Poêle antiadhésiveVoir
CasseroleVoir
Couteau de chefVoir
Cuillères et spatulesVoir- SaladierVoir
- Balance de cuisineVoir
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Valeurs nutritionnelles
Pour une portion de cette recette.
* Valeurs indicatives, calculées pour une portion à partir des ingrédients moyens.
