Tempura de crevettes
Des crevettes en tempura, enveloppées d'une pâte légère et croustillante, frites quelques secondes. Une friture japonaise aérienne.
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Ingrédients
Instructions
Les crevettes
Décortiquer les crevettes en gardant le bout de la queue. Les inciser légèrement et les sécher.
La pâte
Mélanger la farine, la fécule, la levure, l'œuf et l'eau glacée. La pâte doit rester légèrement grumeleuse : ne pas trop mélanger.
La friture
Faire chauffer l'huile à 180°C. Tremper les crevettes dans la pâte et les frire 2 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.
Le service
Égoutter sur du papier absorbant et servir immédiatement avec la sauce soja.
La recette en vidéo
Regardez la préparation pas à pas en vidéo.
Le matériel utile pour cette recette
Poêle antiadhésiveVoir- FriteuseVoir
Couteau de chefVoir
Cuillères et spatulesVoir
SaladierVoir- Balance de cuisineVoir
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Valeurs nutritionnelles
Pour une portion de cette recette.
* Valeurs indicatives, calculées pour une portion à partir des ingrédients moyens.
