Velouté de courgettes
Le velouté de courgettes, léger et frais, à la menthe et au fromage frais. La soupe d'été simple et digeste, chaude ou froide.
1/4
Ingrédients
Pour
4
6 courgettes
1 oignon
1 pomme de terre
1 gousse d'ail
80 cl de bouillon de légumes
100 g de fromage frais ou Saint-More
Menthe fraîche
Huile d'olive
Sel et poivre
Instructions
1
La préparation
Laver et couper les courgettes en rondelles. Émincer l'oignon.
2
La cuisson
Faire revenir l'oignon et l'ail dans l'huile, ajouter les courgettes, la pomme de terre et le bouillon. Cuire 15 minutes.
3
Le mixage
Mixer finement avec le fromage frais, saler et poivrer.
4
Le service
Servir chaud avec de la menthe ciselée, ou bien froid en été avec un filet d'huile d'olive.
📺
La recette en vidéo
Regardez la préparation pas à pas en vidéo.
🧰
Le matériel utile pour cette recette
Poêle antiadhésiveVoir
CasseroleVoir
Mixeur plongeantVoir- MandolineVoir
Couteau de chefVoir
Cuillères et spatulesVoir
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🥗
Valeurs nutritionnelles
Pour une portion de cette recette.
120
Calories (kcal)
5 g
Protéines
13 g
Glucides
4 g
Lipides
2 g
Fibres
0.5 g
Sel
* Valeurs indicatives, calculées pour une portion à partir des ingrédients moyens.
