Velouté de potiron
Le velouté de potiron, doux et soyeux, parfumé à la muscade et servi avec des graines torréfiées. La soupe d'automne qui réchauffe.
1/4
Ingrédients
Pour
4
1 kg de potiron ou potimarron
1 pomme de terre
1 oignon
80 cl de bouillon de légumes
20 cl de crème liquide
1 gousse d'ail
Muscade
Huile d'olive
Graines de courge
Sel et poivre
Instructions
1
La préparation
Éplucher et couper le potiron et la pomme de terre en morceaux. Émincer l'oignon.
2
La cuisson
Faire revenir l'oignon et l'ail dans l'huile, ajouter le potiron et la pomme de terre, puis le bouillon. Cuire 20 minutes.
3
Le mixage
Mixer finement avec la crème, saler, poivrer et muscader.
4
Le service
Servir chaud, parsemé de graines de courge torréfiées.
📺
La recette en vidéo
Regardez la préparation pas à pas en vidéo.
🧰
Le matériel utile pour cette recette
Poêle antiadhésiveVoir
CasseroleVoir
Mixeur plongeantVoir- MandolineVoir
Planche à découper + couteauVoir
Couteau de chefVoir
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🥗
Valeurs nutritionnelles
Pour une portion de cette recette.
180
Calories (kcal)
8 g
Protéines
19 g
Glucides
6 g
Lipides
4 g
Fibres
0.7 g
Sel
* Valeurs indicatives, calculées pour une portion à partir des ingrédients moyens.
