Yaprak dolma
Les yaprak dolma, des feuilles de vigne farcies de riz, d'herbes et de pignons, mijotées à l'huile d'olive. Le grand classique de la cuisine turque.
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Ingrédients
Instructions
Les feuilles
Rincer les feuilles de vigne à l'eau froide et les blanchir 2 minutes dans l'eau bouillante.
La farce
Faire revenir les oignons émincés et les pignons dans l'huile. Ajouter le riz, les herbes ciselées, le sel et le poivre, puis laisser tiédir.
Le roulage
Déposer une cuillère de farce sur chaque feuille et rouler en cigare, en repliant les côtés.
La cuisson
Disposer les dolmas serrés dans une casserole, verser un mélange d'eau, d'huile et de jus de citron, couvrir d'une assiette et mijoter 45 minutes.
La recette en vidéo
Regardez la préparation pas à pas en vidéo.
Le matériel utile pour cette recette
Poêle antiadhésiveVoir
CasseroleVoir
FouetVoir
Couteau de chefVoir- Cuillères et spatulesVoir
- SaladierVoir
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Valeurs nutritionnelles
Pour une portion de cette recette.
* Valeurs indicatives, calculées pour une portion à partir des ingrédients moyens.
